Patisserie / Süße Küche
Franz Schmeißl: Das große österreichische Backbuch
Franz Schmeißl gibt in seinem neuen Backbuch einen leicht nachvollziehbaren Überblick über die österreichische Mehlspeisküche
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Autor: Konditormeister Franz Schmeißl
Erschienen: 2011
Franz Schmeißl gibt in seinem neuen Backbuch einen leicht nachvollziehbaren Überblick über die österreichische Mehlspeisküche.
Ich habe selbst auch Kochkurse von Franz Schmeißl besucht - und war begeistert. Hier finden Sie meinen Bericht samt Fotos und Video. Seine Erklärungen sind gut verständlich, die Arbeitsschritte leicht nachvollziehbar.
Hier auch der Link zur Homepage von Franz Schmeißl - wo Sie auch die Termine seiner Kurse finden können.
Franz Schmeißl
Das große österreichische Backbuch
272 Seiten, fest gebunden, zahlreiche Farbfotos
€ 29.90/SFr 41.90
ISBN 978-3-7066-2490-9
Entdecken Sie die ganze Vielfalt der österreichischen Backkunst: Rouladen, Schnitten, Torten, Kleindesserts, Kuchen, Köstlichkeiten aus Germ- und Blätterteig, Weihnachtsbäckereien sowie Brot und Kleingebäck – für jeden Geschmack und Anlass finden Sie hier das richtige Rezept! Backen ist seine Leidenschaft: Der Bäcker- und Konditormeister Franz Schmeißl, der seinen Erfahrungsschatz bereits in hunderten Kursen an begeisterte Backanfänger und -profis weitergegeben hat, verrät Ihnen in diesem Buch, wie die verführerischen Köstlichkeiten zu Hause ganz einfach gelingen. Natürliche Zutaten, einfache und sehr gute Rezepte mit leicht nachvollziehbaren Arbeitsschritten und genaue Anleitungen für liebevolle Dekorationen machen das Backen zum Vergnügen. Viele Handgriffe werden in zusätzlichen Detailfotos veranschaulicht und zeigen das Herstellen von Marzipanrosen, das Aufdressieren von Teigen und Füllungen, das Belegen und Glasieren, das Verzieren von Kuchen, Torten und Keksen und vieles mehr.
Flaumige Biskuitrouladen, Cremeschnitten mit feinem Rahmteig, fruchtige, nussige und schokoladige Torten, saftige Lebkuchen, aber auch herzhafte Brotrezepte machen dieses Buch zu einem unverzichtbaren Begleiter für alle, die gerne genießen und verwöhnen.
* über 100 österreichische Backrezepte
* praxiserprobt und einfach nachvollziehbar
* Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit Detailfotos für sicheres Gelingen
* ausführliches Back-ABC mit allen Grundrezepten
* viele wertvolle Tipps und Tricks
* verführerische Bilder
Rezepte mit (mehr) Eiweiß
Rezepte mit (mehr) Eigelb
Dauerbrenner:
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